Comida chatarra= comida ultra procesada es aquella lista para
comerse. Como comida para microondas,
panecillos, sopas instantáneas, nuggets,
chocolates, dulces y bebidas azucaradas, etc.
1. En un estudio en Harvard Health
Publishing de International Medicine; hace 10
años, comenzó un seguimiento por 2 años a 45,000 adultos a través de asesoramiento nutricional. Y se obtuvieron estas
conclusiones:
En promedio, la ingesta de comida
ultra-procesada constituía el 15% de la dieta diaria, en gramos.
Después de 9 años, los investigadores
encontraron una conexión entre mayor ingesta de alimentos ultra
procesados y muerte temprana, especialmente por cáncer y
enfermedades cardiovasculares.
Causado esencialmente, porque este tipo de
alimentos tienen más altos niveles de azúcar refinada, sal, grasas
saturadas y aditivos químicos.
2. Se sabe que 4 de 5 estudios han encontrado
que el alto consumo diario o más de 5 veces por semana de comida
ultra procesada, se asocia a sobrepeso y obesidad.
Existe
una correlación en la ingesta y la glucosa:
-
Que
la glucosa alcance picos más altos y más rápido
en sangre (liberes más insulina, hormona anabólica) y te den ganas
de comerlos más.
-
Síndrome
metabólico, el efecto de tanta azúcar causa que
eventualmente -y más si se tienes sobrepeso-, generes resistencia a
la insulina. Además de problemas cardiovasculares.
-
Altos
niveles de colesterol LDL y
-
-
Todos
los padecimientos que se asocian a los puntos anteriores.
-
En
otra publicación en Cell
Metabolism se narra un estudio con
20 adultos a los que se les dividió en 2 grupos:
-
10
de ellos comían alimentos ultra procesados por una semana.
-
10,
menú de comida no procesada, por 14 días.
Luego
de las 2 semanas ¡intercambiaban!Los
menús que se les daban, tenían la misma cantidad de calorías,
azúcar, grasa, fibra y macronutrientes; solo de diversos tipos de
alimentos. Y tenían la opción de comer la cantidad que quisiesen.
El resultado fue:
-
500
calorías al día extra, comían los de la dieta procesada, contra
el grupo de la no procesada. El cambio en composición corporal
estuvo correlacionado con las diferencias en la cantidad de calorías
consumidas.
-
Los
que consumieron dieta procesada, ingerían 54 veces más azúcar
añadida y 1.8 veces más grasas saturadas.
Las
personas de la dieta no procesada bajaron poco más de un kilo de
peso. Mientras que los de la dieta procesada subieron casi 500g de
grasa corporal.
Por ello comer menos alimentos ultra procesados te baja de peso, ya que naturalmente comes menos cantidades. Una razón simple es que tienen ingredientes como glutamato monosódico (potente cancerìgeno) que potencia el sabor y te dan ganas de comer más. Los dulces tienes DEMASIADA AZÚCAR REFINADA y grasas que mejoran el sabor y ¡sin fibra! Lo que hace que mastiques menos los alimentos y por ello comas más cantidades.
Además de que los alimentos con mucha azúcar hacen que pronto, te dé hambre de nuevo y quieras comer más.
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